오늘 뭐 먹지? 메뉴 추천을 해볼까요 몇 달간 내가 만들어 먹은 메뉴들

오늘 뭐 먹지? 메뉴 추천을 해볼까요 몇 달간 내가 만들어 먹은 메뉴들

365일 언제나 고민되는 식사 메뉴들. 오늘은 내가 1분기 동안 먹은 것 중 유난히 맛있었던 집밥 메뉴들을 정리해서 들고 와봤다. 한식부터 양식까지 있으니 이 중에 하나 골라서 먹어보는 것을 어떨까!

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스팸 애호박 볶음

또 먹고싶다

 

재료: 애호박 반 개, 스팸 반 개, 청양고추 하나

 

첫 번째로는 스팸 애호박 볶음. 우리는 남편이 싱겁게 먹는 편이라 저염 스팸으로 만들었다. 스팸을 길쭉 썰기 해서 달달 볶다가 노릇해질 무렵, 두껍게 채 썬 애호박과 청양고추를 넣고 익혀주면 끝인 너무나도 간단하고 간편한 메뉴.

 

스팸이 짭짤해서 따로 간은 안 해도 된다. 그리고 여기서 가장 중요한 것은 스팸이 꼭 노릇+바삭하게 되도록 익혀주는 것. 맛은 보기보다 굉장하다. 짜고 노릇해서 식감 있는 스팸과 달달하고 부드러운 애호박을 함께 먹으면 너무 맛있다. 밥 한 공기 뚝딱.

 

스팸과 함께 애호박까지 먹을 수 있어서 야채를 싫어하는 아이들 메뉴로도 안성맞춤이다. 

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당근 김밥

예쁜 색

 

재료: 중간 크기 당근 2개, 마늘, 계란, 밥, 김밥 김, 참기름 조금

 

당근을 싫어하고 어느 요리든 당근을 빼고 먹는 우리 부부. 하지만 당근 김밥은 좋아한다. 너무너무 맛있기 때문인데 심지어 만들기도 간단하다.

 

당근을 채 썰어 마늘 한 티스푼과 함께 볶아준다. 생각보다 오래오래 볶아서(10-15분) 모든 당근이 축축 쳐지고 으깨질 정도가 되면 완성. 미니 계란말이와 당근을 잔뜩 올려서 김밥을 말아준다. 여기서 포인트는 당근을 김밥이 터지도록 아주아주 잔뜩 넣는 것!

 

먹어보면? 이게 당근이라고?? 할 정도의 감칠맛과 푹 익은 당근에서 오는 단맛이 어마어마하다. 그 사이에 부드러운 계란은 고소한 맛을 풍긴다. 당근 김밥을 하는 날은 우리 부부가 과식을 하는 날이다.

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초코 퐁당

달콤함이 가득

 

재료 (3개 분량)
초콜릿 120g
계란 3개
박력분 또는 중력분 20g
설탕 70g
소금 한 꼬집
버터 40g
코코아파우더 20g
+옵션) 바닐라 익스트랙 두세 방울

 

1. A 그릇에 초코와 버터를 볼에 넣고 녹인다

2. B 그릇에 계란과 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.

3. A 그릇에 있는 것과 B 그릇에 있는 것을 합쳐서 섞어준다.

4. 3번에 밀가루, 코코아 파우더를 넣고 섞는다.

5. 200도로 예열된 오븐에 8-9분 굽기. 끝! 

 

정말 간단하다. 따로 베이킹 도구도 필요 없고 초코와 버터를 녹여서 냅다 섞으면 끝. 맛도 있고 만들기 쉬워서 종종 먹는다. 초코 퐁당의 매력은 따뜻할 때 주르륵 흐르는 초코를 한 입에 먹는 것인데 당 떨어질 때 먹으면 환상.

 

혹시 남은 반죽이 남았다면 냉장실에 하루이틀 보관했다가 나중에 구워서 먹어도 된다. 나는 시간이 될 때 반죽을 미리 만들어놓고 먹고 싶을 때 틀에 담아 후딱 구워 먹는다. 언제나 따듯한 초코 퐁당을 먹을 수 있는 방법!

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시금치 파스타

이날은 혼밥

 

재료: 시금치, 생크림, 올리브 오일, 파스타면, 페퍼론치노, 마늘, 후추

 

시금치 미리 삶아 놓고 잘 익은 파스타면에 올린 뒤 나머지 재료 다 때려 넣어주면 완성인 파스타. 너무 간단하게 설명했나요? 그냥 각자 자신이 좋아하는 파스타 만드는 스타일로 만들면 된다.

 

나는 평소 오일 파스타를 가장 좋아하는데 너무 건강을 생각 안 하나 싶어서 냉장고에 있는 시금치와 생크림을 무작정 넣어봤다. 부드럽고 아삭하게 씹히는 시금치와 고소한 생크림이 들어간 파스타는 꽤나 건강하고 든든하다.

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정성이 들어간 미역국

미역국에 와인?

 

즐겨보는 유튜버 트위티. 유튜브에 트위티 미역국이라고 검색해 보면 자세한 만들기 방법이 나온다. 어느 날 남편이 그 미역국을 만들어줬는데 내 인생에서 가장 맛있는 미역국이었다.

 

꼭 한 번씩은 먹어봤으면 하는 미역국. 왕추천.

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과일

가끔은 가볍게

 

가끔은 가볍게 요거트에 각종 과일을 잔뜩 쌓아놓고 먹는다. 좋아하는 과일을 여러 가지로 마음껏 먹는 날. 괜히 피부가 좋아지는 느낌이다.

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토마토 마리네이드

주말 아침

 

재료: 토마토, 양파 1/4, 소금, 설탕, 식초 or 화이트 발사믹, 올리브유

 

유리병에 껍질을 깐 토마토와 다진 양파를 넣고 소금 두 꼬집, 설탕 한 티스푼, 식초 두 큰 술을 넣고 섞어준다. 그리고는 토마토가 폭 담길 수 있도록 엑스트라 버진 올리브유를 담아준다. 3시간 정도 숙성한 뒤 먹으면 된다.

 

맨입에도 홀홀 들어가고 브런치를 먹을 때는 샐러드 대용으로 내놓기도 좋은 만능 요리. 나는 주로 아침 첫끼에 먹었다. 남편이 너무 맛있다고 좋아하는 요리 중 하나.

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조안나

대왕 조안나

 

어느 날 남편이 대왕 조안나를 시켰다. 맛은 굳이 사지 마시라는 것. 별로 안 달다. 하지만 집에서 빙수를 만들어 먹을 때 휘뚜루마뚜루 넣기에 좋고, 아포가토나 바닐라 아이스크림이 들어가는 셰이크류를 자주 만들어 먹는 집은 하나쯤 놔둘만하다.

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만 원 가자미

노릇노릇

 

대형마트 생선코너 냉동실을 보면 이렇게 가시가 다 발라져 살만 있는 가자미를 만 원에 판매한다. 먹기 20분 전 냉동실에서 내놓고 물기를 싹 닦은 뒤 소금 간을 하고 부침가루에 묻혀서 버터에 구워주면 정말 맛있는 가자미 구이가 된다.

 

버터에 구워주는 게 핵심인데 버터가 없다면 그냥 식용유에 구워도 무관하다.

 

뼈와 껍데기가 제거돼있어 요리할 때 냄새도 많이 안 나고 먹기도 편해서 우리 집 냉동실에 꼭 쟁여놓는 반찬 중 하나다.

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한치 튀김

와구와구 저녁 안주

 

재료: 한치, 튀김가루

 

한치를 손질해서 적당한 크기로 썰어 튀김가루를 골고루 묻혀준다. 그리고 튀김 반죽에 퐁당 넣어준 뒤 빠르게 튀기면 이 세상 그 어떤 술안주보다 더 맛있는 한치 튀김 완성.

 

튀김이라 느끼할까 봐 양파절임도 후루룩 해서 같이 먹었다. 재밌는 방송 보며 맥주와 함께 하나 둘 집어먹으니 순식간에 한치 7마리가 사라졌다.

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보이차와 군고구마

달콤 고소

 

늦은 밤. 입맛은 없는데 왠지 조금 출출하다면, 따뜻한 보이차와 함께 군고구마를 먹는다.

 

나는 군고구마를 잔뜩 만들어서 냉동실에 넣어놓는다. 먹기 3-4시간 전, 혹은 하루 전에 꺼내두면 잘 녹아있다. 그렇게 해동된 고구마 껍질을 까서 따끈하고 구수한 보이차와 함께 먹으면 은근히 든든하고 건강한 한 끼 간식이 된다.

 

조용히 영화 한 편 보면서 먹다 보면 행복하다.

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이렇게 정리해 본 나의 추천 메뉴들. 오늘 메뉴 선정에 도움이 됐길 바라요! 

 

시금치 파스타를 만들 때 쓴 만치니 파스타면이 궁금하다면 아래를 참고해 주세요

파스타 계급도에서 가장 상위 계급 파스타 만치니로 알리오 올리오 해 먹기

 

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